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枣泥磅蛋糕

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羽萱的妈妈_

婶子家活底磅蛋糕模两条的量,做一条就减半,光阴温度不变,是一样的。

用料

无盐黄油

200克

克己枣泥

160克

全蛋液

200克

黑糖粉或金黄砂糖

110克

低筋面粉

200克

泡打粉

5克

烤熟的核桃仁

80克

夹馅的枣泥

约120克

枣泥磅蛋糕的做法

筹备:

1.黄油提前软化

2.鸡蛋室温放置一小时以上

3.枣泥也室温放置一小时以上

3.称量材料

4.泡打粉和低粉混杂过筛

5.模具铺好油纸

6.黄砂糖或黑糖粉过筛,这两种糖都轻易结块,必然要过筛

7.把夹馅用的120g枣泥装入裱花袋

8.烤箱预热190度

软化的黄油轻细搅匀,加入糖先低速搅匀然后转高速叮咛。

电动打蛋器高速叮咛5分钟,黄油体积变大年夜颜色变白

打5分钟之后开始加蛋液

分多次加,每加一次要叮咛至蛋液完全被黄油接受再加下一次,大年夜约必要加10次,油水分离在这一步平日都是蛋液加太快。

加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉

然后分三次加入枣泥

每加一次都要用刮刀拌匀至面糊接受了枣泥再加下一次,整个加完后才开始拌面糊:刮刀擦着盆底从2点钟的偏向8点钟的偏向捞起,拌80—100次

加入核桃碎轻细拌几下

完全拌匀后把面糊装入裱花袋。

裱花袋剪小口,往模具中先挤一小部分面糊,不到模的一半,只铺满模底即可,用刮刀面糊抹平

装枣泥的裱花袋剪小口,挤入枣泥

再把面糊挤满模具,两个模子都挤好后抹平外面轻震几下模,由于是活底模不能太大年夜力震,抹平外面

把模具放入烤盘中,放入烤箱中层,180度先烘烤15分钟。

在快到15分钟时蛋糕已经快裂开,你可以不管它让它自然裂,也可以在这时刻划开,打开烤箱,带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中心整洁道

关上烤箱门后调温度:调低到150度继承烘烤40分钟。

烤熟后急速掏出脱模,刚烤好时蛋糕还对照脆弱

往出倒的时刻要小心点,在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来,可以室温保存,也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油,风味更佳,当然不是说刚烤好不能吃哈。

烘烤光阴便是180度烤15分钟划口150度继承烤40分钟,这只是我的烤箱的温度,大年夜家根据自己烤箱的性格机动调剂,以烤熟又不烤干为准。这款要比前阵子发的另两款磅蛋糕烤的光阴长些,是由于面糊里加了大年夜量枣泥,会偏湿重一些,这款面糊量也偏多,入模时是很满的,然则不用担心烤的时刻不会溢出来。

判断蛋糕熟没熟是看裂口处,用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘,我是不建议上色后盖锡纸的,闷着不好烤透,以是用低落温度的措施来烤。

磅蛋糕假如放冷藏保存会变硬,吃若干切若干,也可以冷冻保存,切完密封好放置室温下回温一小时阁下食用。

切开后的样子

着末来简单说下枣泥的制作:

大年夜枣洗干净加足量的水煮开,煮10分钟阁下关火,浸泡几个小时让大年夜枣吸饱水,时代时时时用刮刀之类的对象翻动一下大年夜枣,好让所有大年夜枣都能获得充分浸泡。

泡好的大年夜枣用手剥掉落皮去掉落核,获得枣肉

倒入摒挡机

打细腻

再倒入不粘锅

中小火炒干一些,由于打枣肉时没有加水炒还挺快的,大年夜概10几分钟就好了,枣泥分外甜夹馅部分不好再贪心再增添了,不然会过甜。

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